Snacks extruder

Tipuri de gustări extrudate

Gustări simple extrudate
Această categorie are cel mai mare potențial de creștere în rândul gustărilor. Această categorie de gustări poate capta imaginația consumatorilor prin inovație. De exemplu, gustări tridimensionale, diferite forme de animale, forme de desene animate și forme de litere. Producerea unei gustări de succes necesită un echilibru delicat între nevoile consumatorilor (cum ar fi gustul și interesul) și capacitățile de producție ale producătorului, beneficiile economice și controlul calității. Costul materiilor prime joacă un rol important în prețul de vânzare al produsului finit. Prin urmare, este avantajos să folosiți materiile prime cu cele mai mici costuri pentru a produce o gustare de succes.

Gustări pufoase

Majoritatea gustărilor extrudate aparțin acestei categorii. Această categorie de gustări se mai numește „gustări de a doua generație”. De obicei, gustările pufoase sunt produse folosind extrudere cu forfecare ridicată. Această categorie de gustări este bogată în fibre, proteine ​​și scăzută în calorii. De exemplu, rulouri de porumb, inele de ceapă, gustări tridimensionale și chipsuri de cartofi. Această categorie de gustări poate fi aromată cu o varietate de condimente diferite, uleiuri, sare, zahăr, etc. Calitatea produsului gătit puf depinde de condițiile de funcționare ale extruderului și de principalele materii prime utilizate în formulare. Unii alți factori afectează, de asemenea, gradul de expansiune a gustării în timpul procesului de extrudare, cum ar fi conținutul de umiditate din furaj, timpul de reședință al aluatului în butoiul extruderului și dimensiunea particulelor de cereale.