Mașini de producție de gustări

Pași în producția de gustări
Începe cu pregătirea ingredientelor în care materiile prime sunt cântărite în consecință, ca primul pas. Următoarea etapă este amestecarea, folosind mixere industriale care garantează uniformitatea texturii și distribuției ingredientelor. După amestecare, aluatul sau ingredientele brute sunt fie extrudate și coapte.

Extruziune: În această etapă, pasta care conține ingredientele mixte este obligată să treacă printr -o matriță extruder. Printre parametrii tehnici ai unui astfel de etapă se numără capacitatea de a aplica o presiune care se ridică între 30 și 60 de bară și temperaturile stabilite la nivel de 80 grade până la 100 de grade. Aceștia sunt factori foarte importanți de luat în considerare pentru a asigura o textură și densitate uniformă.

Coacerea: un cuptor de convecție este utilizat în scopuri de coacere. Parametrii importanți care trebuie luați în considerare includ o temperatură constantă, care este adesea în jur de 160 de grade până la 200 de grade Centigrad, permițând meselor să gătească uniform și să se țină de umiditate. De asemenea, este necesară menținerea aceleiași presiuni și volum a aerului pe parcursul procesului de coacere, astfel încât să faciliteze o răspândire uniformă a căldurii.
La fiecare etape de mai sus, sistemele PLC sunt utilizate pentru a controla aceste variabile în timp real, astfel încât să se asigure uniformitatea în timpul producției și pentru ca fiecare produs de gustare să se conformeze nivelurilor de calitate acceptabile.