Extruderi în producția de alimente

Extruderi cu un singur șurub
Șurubul de compresie al unui extruder de gătit cu un singur șurub are o adâncime redusă a canalului, care crește forfecarea și aportul de energie mecanică pentru încălzire atunci când se rotește la viteze mari. Frecarea rezultată face ca produsul să se încălzească. În unele cazuri, butoiul este echipat cu un sacou cu aburi pentru încălzire suplimentară de contact în secțiunea de contorizare. Pentru a crește producția și eficiența, de obicei se adaugă aburul într -un precondiționar pentru preîncălzire înainte ca materiile prime să intre în extruder. Tipurile de extrudere cu șurub cu un singur șurub includ:
Extruderi de formare la rece (tip de paste): caneluri adânci, butoaie netede, rate mici de forfecare. Este necesară puțin sau deloc gătit. Folosit pentru a face paste, aluat de patiserie, prăjituri, rulouri de ou, ravioli, carne procesată și niște cofetărie.

Extruderi de ciorbă: Extruderi cu forfecare mare, cu butoaie canelate și mai multe caneluri superficiale în șurub. Folosit pentru a face gustări pufoase și învelișuri pufoase sau mușcături.
Extruderi de gătit cu forfecare ridicată: Extruderi cu forfecare mare cu șuruburi de adâncime variabile de canelură, echipament HTST. Folosit pentru a face mâncare pentru animale de companie, cereale gata de mâncare (RTE), cofetărie, crispbreads, ingrediente alimentare preconizate, făină de porumb pregelatinizată, amestecuri de alimente uscate, pulberi de băuturi instantanee, crutoane și firimituri de pâine, prăjituri și biscuiti, dezactivare de enzime, pentru a face proteină vegetabilă cu grăsime (TV Dezactivatori în cereale și semințe oleaginoase.