Echipamente de extrudare a cerealelor

Extruziunea poate fi utilizată pentru a forma forme în produse alimentare, cum ar fi pastele. Cu toate acestea, gătitul de extrudare se referă la amestecare și comprimare la temperaturi ridicate, înainte de a modela masa alimentară printr -o matriță. Gătitul la extrudare are multe avantaje; Este un proces continuu și există o posibilitate mare de variație a materiilor prime și în variabilele procesului, cum ar fi temperatura, timpul și aportul energetic. Extrudarea cu șuruburi twin este populară și extrem de flexibilă, folosește perechi de șuruburi care se intermitează corotat. Gătirea prin extrudare poate fi considerată o tehnică care transformă biopolimerii, cu cel mai frecvent biopolimer activ în extruziile alimentare fiind amidon. Produsele de gătit prin extrudare includ hrana animalelor, alimente pentru gustări (prin expansiune) și cereale gata de mâncare pentru micul dejun.

Industria extrudării supraviețuiește asupra ingredientelor populare bazate pe consumatori. Multe cercetări au fost făcute în scanarea, analizarea și profilarea cerealelor și a impulsurilor diferitelor soiuri și origini. Selectarea materiilor prime cu o compoziție proximă specifică depinde în primul rând de certitudinea obiectivului (obiectivele) cercetătorului. O compoziție clară ajută la determinarea procesului și a caracteristicilor produsului.