Proces de fabricație de puffcorn

Puffcorn, la fel ca și alte produse pufoase, cum ar fi cerealele și crispbread -urile sunt procesate prin gătirea prin extrudare printr -un extruder. Acesta este un proces termodinamic în care aluatul este trecut printr -un tub și încălzit sub o anumită cantitate de presiune. Produsul de aluat puffcorn este apoi forțat printr -o deschidere îngustă numită o matriță, iar pe măsură ce este eliberat, schimbarea presiunii și a temperaturii determină produsul să se arunce, oferind textura și consistența puffcornului.

Diferitele forme și texturi de puf sunt manipulate de matriță la capătul extruderului și de tipul de extruder utilizat. Tipuri specifice de dimensiunea cerealelor a amidonului necesar în timpul procesării depind, de asemenea, de tipul de gustare în sine, de exemplu; Dacă gustarea cu puf necesită o structură fină cu pori mici, un extruder cu granulație mai mică ar trebui să fie utilizat, în timp ce puffcorn -ul mai crocant ar necesita o granulare mai mare.