Extruder cu un singur șurub în industria alimentară

Model
40 50 60
Capacitate
40-50KG/H 80-100KG/H 120-150KG/H
Putere
5.5KW 7.5KW 15KW
Greutate
310KG 330KG 360KG

Trimite anchetă

Introducerea Produsului

Mecanismul tehnologiei de umflare prin extrudare:

Materialul care conține o anumită cantitate de apă este împins de șurubul din manșonul mașinii de extrudere de porumb, blocat de matrița de descărcare și dispozitivul de interceptare din manșon și încălzit de căldura de frecare din exterior și materialul, șurubul și manșonul, astfel încât materialul să fie la o temperatură ridicată de 3-8MPa și 120-200 grade și să poată atinge o temperatură mai mare după cum este necesar.
Deoarece presiunea depășește presiunea vaporilor saturați la temperatura de extrudare, materialul va fierbe și va evapora apa din butoiul de extrudare.
La o temperatură atât de ridicată, forță de forfecare și presiune, materialul este în stare topit. Când materialul este forțat să iasă din gura matriței, presiunea scade brusc la presiunea normală, iar apa clipește în acest moment, producând o situație similară cu „explozia”, iar produsul se extinde în consecință.

Parametrii produsului

Model	Greutate	Dimensiune
MK-40	310 kg	130012001100MM
MK-50	330 kg	135011001200MM
MK-60	360 kg	13501101200MM
MK-90	800 kg	165014501300MM

Apa se evaporă din material, luând multă căldură, astfel încât materialul scade instantaneu de la temperatura ridicată în timpul procesului de extrudare la o temperatură relativ scăzută de 80 de grade. Datorită scăderii temperaturii, materialul se solidifică și se formează din stare în timpul extrudarii și își menține forma după expansiune.
Ingredientele alimentelor umflate extrudate sunt în principal amidon. Prin urmare, formarea stării umflate este completată în principal de amidon. La temperaturi ridicate și presiune înaltă, particulele de amidon se gelatinizează mai întâi, iar apoi sub acțiunea temperaturii ridicate și a forfeirii ridicate, moleculele se combină și se leagă pentru a forma o structură de rețea. După extrudare, răcire și solidificare, această structură devine scheletul structurii alimentelor umflate, iar ingredientele din alte materii prime sunt umplute în ea.
Prin urmare, conținutul de amidon din materia primă afectează direct gradul de expansiune al produsului. În cazul în care nu există amidon în materia primă, practic nu se produce efect de umflare.

Utilizarea tehnologiei de umflare poate face ca porumbul și sorgul, care conțin inițial mai multă celuloză și vitamine, să devină pufoase și moi. Reacția Maillard produsă în timpul procesului de umflare crește culoarea, aroma și gustul alimentelor. Acest lucru îmbunătățește calitatea practică și face ca alimentele să aibă o aromă unică de lejeritate, crocante și aromă bogată.
Procesul de extrudare este un proces tipic de temperatură înaltă, presiune înaltă și de scurtă durată, care limitează prelucrarea materialului, astfel încât aproape toți nutrienții din materiile prime sunt reținuți în produsul final. În același timp, procesul de temperatură înaltă și de scurtă durată poate reduce în continuare factorii de produs nedoriți, cum ar fi enzimele și microorganismele dăunătoare.