Mașină Extruder Biscuit

Înțelegerea extrudării de materii prime
Extruziunea se realizează prin procesarea mecanică și termică pentru a modifica și îmbunătăți proprietățile industriale, fizice și funcționale ale materiilor prime. În primul rând, materiile prime este măcinată sau tocată în particule mici, cu dimensiuni uniform. În interiorul extruderului, aceste particule sunt supuse căldurii și forfecării din șurub. Interacțiunile metabolice apar în timpul denaturarii proteinelor și în timpul gelatinizării amidonurilor.

În plus, căldura și presiunea pot neutraliza materiile prime prin eliminarea agenților patogeni și inhibarea enzimelor. Pe măsură ce materiile prime este extrudată prin orificiu, temperatura scade rapid, ceea ce duce la o schimbare rapidă a formei și, în cele mai multe cazuri, o creștere dramatică a volumului. Această modificare îmbunătățește stabilitatea raftului, expansiunea sau digestibilitatea și proprietățile de textură ale produsului extrudat, ceea ce o face utilă în multe industrii diferite, cum ar fi producția de alimente, hrana pentru animale și bioplastice.