Care este cel mai bun mod de a igieniza o felie de carne de restaurant?

Hei acolo, colegi de mâncare și proprietari de restaurante! În calitate de furnizor de slicere de carne de top - Notch Restaurant, am văzut de prima dată cât de crucial este să mențineți aceste mașini curate și igienizate. O felie de carne murdară nu poate afecta doar gustul tăieturilor tale, ci și prezintă riscuri grave pentru sănătate. Așadar, hai să ne scufundăm în cel mai bun mod de a igieniza o felie de carne de restaurant.

Primele lucruri în primul rând, de ce igienizarea este atât de importantă? Ei bine, felii de carne intră în contact cu tot felul de carne crudă, care pot fi terenuri de reproducere pentru bacterii precum E. coli, Salmonella și Listeria. Dacă aceste bacterii nu sunt eliminate în mod corespunzător, pot contamina carnea pe care o feliați și sfârșesc prin a vă îmbolnăvi clienții. Și cu siguranță nu vrem asta!

Pasul 1: Pre -curățare

Înainte de a începe procesul de igienizare efectivă, trebuie să faceți o curățare bună. Opriți feliatorul și deconectați -l de la sursa de alimentare. Aceasta este o măsură de siguranță pentru a preveni orice pornire accidentală în timp ce lucrați la ea. Apoi, folosiți o perie moale sau o cârpă curată pentru a îndepărta orice bucăți mari de carne, grăsimi sau resturi din lamă, buncăr și tavă. Puteți utiliza, de asemenea, un detergent ușor și apă caldă pentru a șterge aceste zone. Dar aveți grijă să nu vă udați motorul. Dacă există bucăți de mâncare încăpățânate lipite pe lamă, puteți înmuia o cârpă în apă caldă și cu săpun și să o lăsați să stea pe lamă timp de câteva minute pentru a slăbi resturile.

Pasul 2: Demontare

Cele mai multe felii de carne moderne sunt concepute pentru a fi dezasamblate pentru o curățare mai ușoară. Consultați manualul de utilizare care a venit cu feliatorul dvs. pentru a afla cum să -l scoateți corect. De obicei, va trebui să îndepărtați paza lamei, lama și șurubul de alimentare. Puneți aceste părți într -o chiuvetă umplută cu apă caldă, cu săpun. Asigurați -vă că gestionați lama cu îngrijire extremă, deoarece este foarte ascuțită. S -ar putea să doriți să purtați tăieturi - mănuși rezistente pentru a vă proteja mâinile.

Pasul 3: Curățarea pieselor

Odată ce piesele sunt în apa cu săpun, folosiți o perie moale pentru a le freca ușor. Acordați o atenție deosebită la lamă. Doriți să îndepărtați toate grăsimile, particulele de carne și orice alți contaminanți. Pentru lamă, puteți utiliza, de asemenea, un curățător de lamă, care este special conceput pentru felii de carne. Acest lucru va ajuta la descompunerea reziduurilor dure. După spălare, clătiți toate părțile bine sub apă curentă pentru a îndepărta săpunul.

Pasul 4: igienizarea

Acum, este timpul pentru igienizarea propriu -zisă. Puteți utiliza un igienizator comercial care este aprobat pentru alimente - suprafețe de contact. Citiți cu atenție instrucțiunile de pe sticla de igienizare pentru a determina raportul de diluare corect și timpul de contact. Cei mai mulți igienizatori trebuie să fie lăsați pe suprafețe pentru o anumită perioadă, de obicei în jur de 30 de secunde până la câteva minute, pentru a fi eficiente.

Înmuiați o cârpă curată sau un burete în soluția de igienizare și ștergeți toate părțile feliei, inclusiv lama, buncărul, tava și șurubul de alimentare. Asigurați -vă că acoperiți fiecare suprafață. Dacă utilizați un dezinfectant spray, pulverizați -l uniform peste piese și lăsați -l să stea pentru timpul recomandat.

Pasul 5: uscare

După igienizare, este important să uscați complet toate părțile. Puteți utiliza o cârpă curată, uscată, pentru a le strecura uscate sau pentru a le lăsa să se usuce. Umiditatea poate promova creșterea bacteriilor, așa că asigurați -vă că nu mai rămâne apă pe felie.

Pasul 6: Reasamblare

Odată ce toate părțile sunt uscate, este timpul să punem reunirea felicitorului. Urmați manualul de utilizare în ordine inversă pentru a reasambla lama, paza lamei și șurubul de alimentare. Asigurați -vă că totul este strâns și în loc.

Întreținere regulată

Sanitizarea feliei de carne nu este un lucru unic. Ar trebui să o faceți în mod regulat, de preferință după fiecare utilizare. Dar dacă utilizați mai rar feliatorul, ar trebui să -l igienizați cel puțin o dată pe săptămână. De asemenea, urmăriți claritatea lamei. O lamă plictisitoare poate sfâșia carnea în loc să o felieze curat, ceea ce poate duce la prinsarea mai multor bacterii în carne. Dacă lama este plictisitoare, o puteți ascuți sau înlocui.

Acum, în calitate de furnizor de felie de carne de restaurant, vreau să vă prezint unele dintre produsele noastre grozave. AvemCarne de vită electrică Jerky Slicer, care este perfect pentru tăierea de vită sacadată în piese uniforme. Este ușor de curățat și igienizat, la fel ca toate celelalte produse ale noastre.

Dacă aveți de -a face cu carne congelată, a noastrăFelie industrială de carne congelatăeste o opțiune excelentă. Poate gestiona carne dură, înghețată, cu ușurință și este construită pentru a dura.

Și pentru restaurantele comerciale care au nevoie de feliere în volum mare, al nostruReclamă de mașini de tăiere a cărniieste calea de urmat. Este conceput pentru o utilizare grea și poate ține pasul cu cerințele unei bucătării aglomerate.

Dacă sunteți interesat de oricare dintre produsele noastre sau aveți întrebări cu privire la igienizarea felicitării cărnii, nu ezitați să ajungeți. Suntem aici pentru a vă ajuta să vă mențineți bucătăria curată, în siguranță și să funcționeze fără probleme. Indiferent dacă sunteți un mic restaurant sau un restaurant la scară largă, avem o felie de carne potrivită pentru dvs. Așadar, luați legătura și haideți să începem o conversație despre cum vă putem satisface nevoile.

Referințe

• „Ghiduri pentru siguranța alimentelor pentru echipamentele de procesare a cărnii”, Administrarea alimentelor și a drogurilor
• „Curățarea corespunzătoare și igienizarea felicitorilor de carne”, Asociația Națională a Restaurantului

Așadar, acolo îl aveți, cel mai bun mod de a igieniza un fel de tăiere a cărnii de restaurant. Urmați acești pași și vă veți asigura că feliile dvs. este curată, sigură și gata de utilizat pentru următorul lot de felii delicioase de carne.